Сочиво

Одним из символов Рождества называют кутью или сочиво, но, как известно, кутья больше подается как поминальное блюдо, а вот что касается сочива, то его ставят именно в сочельник (канун Рождества). История данного блюда уходит в Древнюю Грецию, где оно называлось «kolibo». Дословно слово переводят как «вареная пшеница». Рецепт в его современном виде с небольшими изменениями пришел к нам уже из Византии.

К рождественскому застолью начинали готовиться в сочельник, и по традиции к празднику должно было быть подано как минимум 12 блюд – по числу святых апостолов, что сулило урожайный и сытный год. Все продукты, которые использовались в приготовлении блюда, наделялись особой силой. Каждый компонент имел свое назначение. Истолковать его можно было по-разному. К примеру, пшено символизировало воскрешение к жизни, мед знаменовал здоровье и счастливую (сладкую) жизнь, мак сулил материальное благополучие в семье. Помимо этого, раньше у наших предков существовала интересная традиция класть под каждую тарелку несколько колосков. Их нельзя было выбрасывать до следующего Рождества, поскольку они были своего рода оберегом.