Сбитень

Сбитень – это традиционный медовый напиток русской кухни. Его готовили из воды, мёда, пряных трав и специй. Первые упоминания о сбитне относятся к XII веку, а рецепт записан в Домострое. Уже тогда напиток был очень популярен, ведь на Руси не было чая или кофе вплоть до XVII века.

Назывался он тогда «переваром» или «взваром», потому что готовили его традиционно в самоваре. Сбитень утолял жажду летом и согревал зимой, то есть подавался как холодным, так и горячим. Раньше торговлей сбитнем занимались специальные люди — сбитенщики, они ходили по улицам с большим самоваром за спиной и продавали сбитень прямо на месте, никакие прилавки им для этого были не нужны.

Готовили сбитень очень просто: уваривали мед, добавляли измельченные травы, специи, а затем настаивали. В результате получался очень ароматный и вкусный напиток. Своей популярности напиток не терял вплоть до Октябрьской революции 1917 года.